上海的教育专业开设情况如下：

华东师范大学

类型：

综合性大学

特色：以文科见长，具有教师教育特色

专业：教育学、心理学、学前教育、小学教育、特殊教育、英语教育、数学教育、物理教育、化学教育、生物教育、地理教育、历史教育、政治教育、体育教育、音乐教育、美术教育、计算机教育

上海师范大学

类型：

师范类大学

特色：文科见长，教师教育特色，综合性发展

专业：教育学、心理学、学前教育、小学教育、特殊教育、英语教育、数学教育、物理教育、化学教育、生物教育、地理教育

上海外国语大学

类型：

师范类大学

特色：专注于外语教育和研究

专业：外语教育相关

上海音乐学院

类型：

师范类大学

特色：专注于音乐教育和研究

专业：音乐教育相关

上海戏剧学院

类型：

师范类大学

特色：专注于表演艺术教育

专业：表演艺术教育相关

上海体育学院

类型：

师范类大学

特色：专注于体育教育和研究

专业：体育教育相关

上海交通大学

类型：

综合性大学

特色：多学科协调发展，包含工程、理科、医学等多个领域

专业：教育学（跨学科）

上海海事大学

类型：

海洋类大学

特色：专注于海洋科学、航海技术等领域

专业：教育学（相关）

上海大学

类型：

综合性大学

特色：多学科交叉，包含文学、经济、法律等多个领域

专业：教育学（相关）

上海师范大学天华学院

类型：

本科学院

特色：与上海师范大学合作办学，主要开设教育学、文学、历史学、哲学、管理学等学科专业

专业：教育学、文学、历史学、哲学、管理学等

这些大学提供了从本科到博士的不同教育层次，并在各自的领域有着显著的学术成就和影响力。建议根据具体兴趣和专业方向选择合适的大学进行报考。