定向职业教育的大学专业涵盖了多个领域，以下是一些具体的专业分类：

师范类专业

数学、英语、化学、物理、生物等。

汉语言文学、数学与应用数学、英语、思想政治教育、历史学、地理科学、物理学、化学、生物科学、计算机科学与技术、小学教育、教育技术学、心理学（应用心理学）、学前教育、特殊教育等。

医学类专业

临床医学、口腔医学、基础医学、公共卫生与预防医学等本科层次专业。

临床医学、护理和针灸推拿等专科层次专业。

医学定向专业、护理专业。

农林矿业类专业

农业、林业、矿业、地质、煤炭、石油、水电、建材等。

现代农业技术、畜牧兽医、水产养殖技术、现代农业装备应用技术、现代农业经济管理、休闲农业经营与管理、农产品加工与质量检测等。

林业技术、工程测量技术（林业工程方向）。

气象测绘类专业

气象、测绘等。

轻工司法类专业

轻工、司法等。

电子信息类专业

电子信息工程、信息对抗技术、通信工程、信息工程、信息与计算科学等。

电子信息工程技术、通信技术、电子信息技术。

土木建筑类专业

水利水电建筑工程专业、土木工程、建筑设计等。

经济贸易类专业

国际贸易实务、市场营销等。

其他类专业

交通运营管理专业、眼视光技术专业、种植类、养殖类、电子电工类、旅游类、商贸类、美术类、音乐类、服装类、表演类、服饰艺术与表演类、影视节目制作类等。

新增专业

足球运动专业、足球运动与管理专业等。

这些定向专业主要根据社会需求和教育目标进行设置，旨在培养具备特定技能和知识的人才，以满足不同行业和领域的需求。建议学生在选择定向专业时，了解相关行业的就业前景和自身兴趣，以便做出更合适的选择。