大学食品专业的课程通常包括以下几类：

基础课程

无机及分析化学

有机化学

生物化学

物理化学

微生物学

化工原理

专业基础课程

食品化学

食品微生物学

食品技术原理

食品机械原理

食品工程原理

专业课程

工艺方向：蛋乳加工工艺、肉制品加工、果蔬贮运加工、软饮料加工工艺、粮油加工工艺、发酵工艺

检验方向：食品卫生检验、食品营养学

其他方向：机械制图、食品工厂设计、食品包装学

功能性食品、 食品物性学、 食品风味化学、 食品添加剂化学、 食品波谱学

食品分离重组技术、 工程化食品、 食品加工机械及设备、 食品包装技术、 食品科学与进展、 食品保鲜及冷藏技术

选修课程

食品英语

保健食品

葡萄酒加工工艺

实践性课程

独立实验课

创新创业实践

食品免疫学

食品质量与安全监督管理

其他课程

数学（高等数学、线性代数、概率论与数理统计等）

物理（大学物理、电磁学、光学等）

化学（胶体化学等）

生物学（基础生物学、微生物学、生物化学等）

食品分析

食品机械与设备

食品工厂设计

食品感官评定

食品添加剂

食品发酵

饮食文化概论

实用营养学

管理学

心理学

教育学

这些课程为学生提供了食品领域内所需的基本理论和技能，使其能够从事食品生产、科学研究、产品开发、工程设计及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面的工作。