观光专业主要学习的知识和技能包括：

旅游资源的开发与管理：

学习如何规划、开发和保护自然和人文景观，以及如何管理和运营旅游景区。这涉及到对旅游资源的评估、规划、开发、营销和保护等方面的知识和技能。

旅游市场营销：

掌握制定旅游市场营销策略、市场调研和分析，以及设计和实施旅游产品推广活动的方法。还会涉及到网络营销、社交媒体营销等新兴的营销手段。

旅游企业经营与管理：

学习如何管理和运营旅游企业，包括旅行社、酒店、景区等。这包括了对旅游企业的组织结构、人力资源管理、财务管理、服务质量管理等方面的知识和技能。

旅游政策法规：

学习国家和地方的旅游政策法规，了解旅游业的法律环境和政策导向。还会涉及到旅游合同、旅游保险、旅游投诉处理等方面的法律知识。

旅游文化：

了解不同地区的文化背景、风俗习惯、宗教信仰等，学习如何在旅游活动中保护和传承文化遗产。

旅游心理学：

研究旅游者的心理需求和行为特征，了解旅游者决策过程和心理变化规律，以提高旅游服务质量和管理水平。

基础学科知识：

包括经济学、管理学、社会学、地理学等，这些知识为理解旅游业提供了更广泛的视角。

实践技能：

如语言（英语、日语等）会话能力、饮料与调酒实务、餐饮服务技术、中西餐烹调、客房实务、旅游实务等。

此外，一些课程还可能包括旅游地理、日本区域地理、旅游经济学、区域经济学、旅游开发、旅游事业论、语言与文化、环境教育、外国区域地理、旅游调查法、环境心理学、接待消费论、国际旅游论、国际合作旅游开发、旅游行为学、旅游文化学、旅游社会学、观光地域社会论、接待产业会计学、旅游文化人类学、旅游投资论、旅游交通等。

建议学生在学习观光专业时，不仅要注重理论知识的积累，还要通过实践课程和实习机会，提升自己的实际操作能力和综合素质。