越秀大学（Zhejiang Yuexiu University）是一所位于浙江省绍兴市的综合性大学，涵盖了多个学科门类。以下是越秀大学目前开设的专业：

外语语种

英语

法语

德语

俄语

西班牙语

意大利语

葡萄牙语

捷克语

土耳其语

波兰语

日语

朝鲜语

阿拉伯语

印度尼西亚语

泰语

波斯语

印地语

文学类

英语

商务英语

翻译

学前教育

汉语国际教育

汉语言文学

戏剧影视文学

经济学类

国际经济与贸易

金融工程

投资学

税收学

经济统计学

管理学类

酒店管理学院

国际商学院

国际金融与贸易学院

应用外语学院

马克思主义学院

留学生教育学院

继续教育学院

艺术学类

数字媒体艺术

舞蹈表演

播音与主持艺术

影视摄影与制作

工学类

网络传播学院

东部理工数据科学与传播学院

大数据管理与应用

网络与新媒体

教育学类

暂无详细列出，但可以推测包括各类教育学专业

医学类（广州医科大学越秀校区）：

临床医学

口腔医学

儿科学

精神医学

麻醉学

医学影像学

中西医临床医学

预防医学

基础医学

护理学

医学检验技术

药学

临床药学

医学技术类（康复治疗学、康复物理治疗、康复作业治疗）

理学类（广州医科大学越秀校区）：

生物技术

管理学类（广州医科大学越秀校区）：

公共事业管理

工学类（广州医科大学越秀校区）：

生物医学工程

法学类（广州医科大学越秀校区）：

法学教育

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以学校最新公布的数据为准。