东华理工大学最好的专业主要包括以下几个：

核工程类专业：

东华理工大学在核工程类专业方面具有显著优势，其王牌专业包括核工程与核技术、辐射防护与核安全等，这些专业在全国排名中位列前五。

资源勘查工程：

该专业是国家级特色专业，主要培养学生掌握固体矿产、油气矿产等资源勘查的基础理论、基本技能和工作方法，毕业生在地质矿产勘查、矿山企业、国土资源等部门具有广泛的就业前景。

测绘科学与技术：

学校在测绘领域具有扎实的基础和研究成果，为国家的地理信息产业发展输送了大量人才。

工商管理：

虽然以理工科为主，但东华理工大学的工商管理专业在学科评估中表现突出，被评为C+等级，显示出其在管理学领域的不俗实力。

计算机科学与技术、电子信息类：

随着信息技术的发展，这些专业日益重要，东华理工大学在这两个领域也有着较强的教学和科研能力。

应用化学、机械工程、地球物理学、勘查技术与工程：

这些专业也被视为学校的王牌专业，不仅教学资源丰富，而且在行业内的认可度高。

数学与应用数学：

该专业在多个专业排名中均表现优异，是东华理工大学的重要学科之一。

环境工程：

特别是辐射环境监测方向，该专业在环境保护和核安全领域具有重要意义。

市场营销、财务管理：

这些经济管理类专业在国家一流本科专业建设点中占有一席之地，显示出其在管理学和经济学领域的实力。

防灾减灾科学与工程：

作为教育部特设专业，该专业针对气象灾害的防范进行深入研究，就业前景稳定。

综上所述，东华理工大学在核工程、资源勘查、测绘科学、工商管理、计算机科学、应用化学、机械工程、地球物理学、环境工程、市场营销和防灾减灾科学与工程等专业领域具有显著优势。选择专业时，建议根据个人兴趣和职业规划进行综合考虑。