对于文盲或文化成绩较差的人来说，选择专业时应该考虑那些对文字知识要求较低、更侧重于实际操作技能的专业。以下是一些建议的专业：

农业种植业：

这个领域主要依赖实际操作技能，对文字知识的需求相对较低。学习农业种植可以掌握一些基本的农业技术和操作方法，不需要太多的文字阅读和理解能力。

养殖类：

与农业种植业类似，侧重于动手能力和实践经验。这类专业通常需要掌握一些基本的养殖技术和护理方法，对文化知识的要求不高。

糕点制作：

这类行业通常不需要太多的文化背景，更注重手工技能和实践经验。

美容美发：

主要学习基本的美容和美发技术，这些技能可以通过实践操作快速掌握，对文化知识的要求也较低。

计算机操作：

学习计算机操作可以掌握一些基本的软件应用和操作技能，对文字知识的要求不高，适合文盲学习。

汽修：

不需要太高的文化水平，但需要较强的动手能力，且工资高、工作稳定。

厨师：

民以食为天，厨师职业有广阔的发展空间和良好的就业前景。

木工：

当前木工技能需求较高，且薪资水平较好。

电焊：

铝合金、门窗、防盗网等行业对电焊技术人才有较高需求。

雕塑、绘画：

这些艺术类专业对文化成绩的要求也相对较低，侧重于创造力和手工技能。

钢琴调音师：

需要特定的音乐理论知识，但上手后主要依赖手工技能。

护理学专业：

随着社会老龄化和健康意识的提高，护理人才的需求正在增加。

城市轨道交通专业：

培养能够进行车站设施设备运行和维护、客运服务等工作的专业人才。

会计专业：

会计是一个广泛的领域，几乎每个企事业单位都需要会计人员。

国际经济与贸易：

随着中国对外开放程度的提高，国际贸易领域有着广阔的发展前景。

新闻学专业：

随着信息传播重要性的提升，新闻学专业有着稳定的就业市场需求。

学前教育专业：

随着二胎政策放开，对幼儿教师的需求大。

按摩专业：

盲人学习按摩是一个传统且普遍的选择，因为按摩主要依赖触觉而非视觉。

康复治疗专业：

专注于帮助残疾人恢复身体功能，盲人可以通过学习成为康复治疗师。

音乐专业：

音乐学习主要依赖听觉，盲人可以通过触觉和听觉的结合学习音乐。

计算机专业：

盲人可以通过学习计算机科学和相关技术，如网页设计、编程等，利用语音输入和辅助技术进行学习和工作。

法律专业：

法律专业对视觉的要求相对较低，因为法律文件和信息通常以文字为主。

人力资源管理：

这个专业需要的是管理、经济、法律以及人力资源管理等方面的知识和能力。

选择专业时，还应考虑个人的兴趣和长期职业规划，以确保能够持之以恒地学习并最终取得证书。