以下是一些中专专业中相对简单且就业前景较好的选项：

幼儿教育：

培养幼儿园教育和管理工作的基本技能，适合喜欢与孩子相处的学生。

酒店管理：

注重培养学生掌握酒店服务与管理的基本知识和技能，如前台接待、客房服务等。

旅游服务与管理：

涉及旅游行业的各个方面，如导游、旅行社管理等。

文秘与办公自动化：

培养学生具备较强的文字功底和沟通能力，能在商贸、工商企业、金融机构从事相关工作。

电子商务：

随着互联网的发展，电子商务行业迅速崛起，适合对电商及互联网营销感兴趣的学生。

市场营销：

不需要专门技术专业课程，适合性格开朗、善于沟通的学生。

烹饪与营养：

适合喜欢美食和厨艺的学生，学习烹饪技术，就业前景广阔。

美容美发：

美容美发行业具有较大的市场需求和发展空间，适合对美容美发技术感兴趣的学生。

会计电算化：

学习会计、财务管理的相关知识，为经济方面的人才培养打下基础。

医学护理：

主要涉及护理、疾病防治、行为康复等方面的知识，这些知识相对独立，与初中阶段的学科知识体系关联不大，学生可以从零开始学习。

烹饪与餐饮管理：

该专业更侧重于实践技能的培养，比如食材的处理、烹饪手法、菜品搭配、厨房设备的使用等，理论知识相对较少且不复杂。

计算机应用技术：

这个专业主要学习计算机基础知识、网络技术、软件开发等，对于逻辑思维能力强的学生来说，学习起来会比较容易。

这些专业不仅相对容易学习，而且市场需求较大，适合不同兴趣和特长的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。