江西科技师范大学有以下几个专业被认为是较好的专业：
美术学：
这是学校的省级一级学科和国家特色专业，也是学校的一个重点建设的学科。
工商管理学：
这个专业也是省级一级学科示范性硕士点之一。
应用化学：
这是学校的国家级特色专业，也是江西省“重中之重”学科。
旅游管理：
这个专业同样是国家级特色专业，并且学校有旅游管理学院，是江西省最早成立的旅游院系。
数学与应用数学：
这个专业是省级特色专业，也是学校的一流本科专业建设点。
电子信息工程：
这个专业也是省级特色专业，并且被认为是学校较好的专业之一。
制药工程：
这个专业是国家首批综合改革试点专业，也是学校的王牌专业之一。
学前教育：
这个专业在全国排名靠前，也是学校的王牌专业之一。
音乐学：
这个专业在全国排名也较靠前，是学校的一个优势专业。
会计学：
这个专业在全国排名中位于前列，也是学校的一个热门专业。
根据以上信息，江西科技师范大学的美术学、工商管理学、应用化学、旅游管理、数学与应用数学、电子信息工程、制药工程、学前教育、音乐学和会计学等专业都是比较好的专业，具体选择哪个专业可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。
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