消防员专业主要学习的科目包括以下几个方面：

火灾科学基础：

学习火灾的成因、发展过程、燃烧原理等基础知识，掌握火灾动力学的基本概念和理论。

消防法律法规：

了解国家关于消防安全的法律法规，包括《消防法》、《消防安全条例》等，以及相关的标准和规范。

火灾预防技术：

学习建筑防火设计、电气防火、易燃易爆物品的安全管理等预防火灾的技术措施和方法。

灭火技术与装备：

掌握各种灭火剂的使用原理和方法，熟悉消防车辆、消防器材的结构、性能和使用方法。

应急救援与处置：

学习火场救援、人员疏散、危险品泄漏处理等紧急情况下的应对措施和技巧。

消防安全检查与管理：

了解消防安全检查的内容、程序和方法，学习如何进行消防安全管理和组织。

火灾事故调查：

学习火灾事故的调查程序、证据收集和分析方法，掌握火灾原因认定的技能。

消防通信与指挥：

了解消防通信系统的工作原理，学习火场指挥调度的方法和技巧。

消防心理学与安全教育：

研究消防员的心理特点，学习如何进行消防安全教育和培训。

消防工程设计与施工：

学习消防系统的设计原理，包括自动喷水灭火系统、气体灭火系统等，并了解消防工程的施工要求。

此外，消防员的专业培训通常还会涵盖消防战术、紧急救援技能、火灾调查和安全意识等方面的内容。

综上所述，消防专业的学习内容十分广泛，既包括理论知识，也包括实践技能，旨在培养具备全面消防知识和技能的应急管理人员。