外国籍学生在中国读大学的专业选择，主要有以下几种途径：

参加华侨生考试

华侨生考试是针对华侨学生的特殊考试，考试内容和难度相对较低，通过后可以享受国内高校的录取政策。

读国内中外合作办学自主招生的4+0专业

中外合作办学项目通常由国内高校与海外高校联合办学，学生在国内学习一定年限后，再前往国外合作高校完成剩余的学习。这种模式通常包括“1+3”、“2+2”、“3+2”等，即在国内学习1至3年，国外学习2至5年。

申请国内自主招生的私立大学

一些私立大学会自主招生，接受外籍学生，这些学校可能会对语言成绩、学术背景等有特定要求。

预科教育升学方式

外籍学生可以在正式录取前1-2年先到中国高校的预科培训班学习语言、专业基础知识和文化，合格后正式录取。这种方式主要适用于政府奖学金学生、医学生及部分高校留学生。

留学生入学考试方式

高校对外国学生进行中国概况、历史、物理、化学、生物等科目的考试，择优录取。考试不是全国统一的，由各个高校自己主办。

免试入学方式

学习国际课程体系的学生或有国际认可的成绩（如IB、SAT、AP等）达到一定标准，可免于笔试。此外，一些高校如清华大学、浙江大学采取“申请-审核”的入学制度，外籍学生达到一定条件即可申请。

普通入学考试

针对在国内就读的外籍学生，学习国内普通高中课程体系，有国内学籍，需参加北京大学、中国人民大学、复旦大学等名校的考试。

建议

了解政策：由于政策可能会有所变动，建议提前了解并确认目标学校的入学要求和申请流程。

准备语言：提前准备并参加语言考试，如HSK等，以满足学校的语言要求。

选择专业：根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，了解该专业的课程设置和就业前景。

准备材料：提前准备个人简历、推荐信、成绩单等材料，以便在申请过程中能够提供充分的信息。

通过以上途径，外国籍学生可以根据自身情况和需求选择最适合自己的方式在中国读大学。