以下是一些提供品鉴酒业专业的大学：

江南大学- 位于江苏省无锡市，是一所国家211工程大学，提供品酒选修课。

河北大学- 河北省内开设品酒课程，涵盖葡萄酒、白酒和啤酒的品鉴与文化研究。

贵州大学- 提供与酒相关的课程，包括白酒品鉴等。

北京工商大学- 提供品酒选修课。

西北大学- 开设了相关的鉴酒选修课。

中国白酒学院- 位于四川，提供白酒相关的专业知识和品酒课程。

江南大学- 在酿酒工程专业排名中位列前茅，是高中尖子生的优选院校。

中国农业大学- 在酿酒工程专业排名中名列前茅。

湖北工业大学- 品酒专业。

深圳技术大学- 品酒专业。

合肥大学- 品酒专业。

重庆科技大学- 品酒专业。

齐鲁工业大学- 在酿酒工程专业排名中位于前列。

四川轻化工大学- 在酿酒工程专业排名中表现优异。

西北农林科技大学- 葡萄与葡萄酒工程专业是国家级一流本科专业，可以学习品酒知识。

沈阳农业大学- 葡萄与葡萄酒工程专业在东北地区具有较高声誉。

宁夏大学- 品酒相关课程或专业。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。江南大学和中国农业大学在酿酒工程专业中排名靠前，是不错的选择。同时，贵州大学、西北农林科技大学等学校也提供优质的品酒相关课程和专业。