厦门大学的理科专业中，以下几个专业被认为是最好的，并且具有较高的学术地位和就业前景：

数学与应用数学：

该专业在全国高校中名列前茅，学术实力雄厚，并且注重培养学生的创新精神和实践能力。

物理学：

物理学专业在学科排名中处于前列，同样也是A级学科，拥有高水平的师资队伍和丰富的科研平台。

化学：

化学专业不仅学术实力强劲，而且拥有8位两院院士，学科排名中处于第8位，也是A级学科。

海洋科学：

海洋科学专业在全国高校中也是名列前茅的，注重培养学生的实践能力和创新能力，毕业生在海洋领域具有广泛的应用前景。

生物学：

拥有雄厚的师资力量和科研实力，毕业生可在医药、食品、环保等多个领域发展，就业前景广阔。

计算机科学与技术：

在国内外享有较高声誉，毕业生具备较强的就业竞争力。

金融学：

金融学专业就业情况非常好，待遇高，尤其是数学好的学生选择会计和金融专业，可以发挥数学优势。

会计学：

会计学专业在全国都非常不错，尤其是数学基础好的学生，就业前景非常广阔。

环境科学与工程：

环保意识加强下，毕业生具备较好的就业前景。

统计学：

统计学专业是国家级一流专业建设点、国家级特色专业，也是国家重点学科和国家“双一流”建设学科。

这些专业不仅在学术上有着卓越的表现，而且在就业市场上也具有很高的竞争力。建议理科考生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的优势和发展前景。