学习蛋糕制作时，可以考虑以下专业：

烹饪艺术专业：

这个专业涵盖了广泛的烹饪技巧，包括蛋糕制作。学生将学习如何准备和烹饪各种食物，包括肉类、海鲜、蔬菜和甜点。此外，他们还将学习食品卫生、营养学、菜单规划和成本控制等知识。

烘焙甜点专业：

这个专业包括各种蛋糕、糕点、泡芙类面包、干点类等的制作，并提供实操训练，有助于积累经验。

食品加工专业：

这个专业通常在综合类大学中设立，如江南大学、西安农林科技大学、齐齐哈尔大学等。专业课程会涵盖食品加工技术，适合对甜品制作感兴趣的食品科学爱好者。

裱花师/焙烤师专业：

学习食品加工技术，包括面包、西点、中点等。

法式甜品专业：

该专业旨在培养具备各类法式甜品制作技能的人才，包括蛋糕、马卡龙、巧克力装饰等。

中西面点专业：

学习中式面点制作及西式面点制作等方面的基本知识和技能，包括蛋挞、面包等西点制作和杏仁酥等中式糕点的加工与研制。

美食文化与传播专业：

该专业可以帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，从而对烘焙技术的创新有所启示。

商业管理或市场营销专业：

创业除了技术还需要管理知识，因此，这些专业能帮助你更好地运营甜品店。

建议

如果你希望成为专业的甜品师，并且希望快速进入行业，那么西点专业或烘焙专业可能是最佳选择。

如果你对食品科学和食品安全有浓厚的兴趣，那么食品科学与工程专业也是一个很好的选择。

如果你希望在学习蛋糕制作的同时，了解餐饮管理和市场营销，那么商业管理或市场营销专业也是一个值得考虑的方向。

选择适合的专业时，可以考虑师资力量、设备条件以及行业就业前景。有些学校提供就业推荐和创业帮扶，这也是一个重要的考虑因素。