根据最新的资料和统计，以下是江苏专转本各专业难度的排名：

医学类专业

临床医学：难度极大，录取率低，竞争激烈，课程内容繁多，涉及多个领域，需要扎实的理论基础和实践能力，招生院校少。

护理学：相对容易一些，但竞争压力也不小，招生计划较多。

预防医学、口腔医学、中医学、针灸推拿、药学、中药学、医学检验：课程内容繁多，涉及多个领域，需要扎实的理论基础和实践能力，招生院校少，竞争激烈。

师范类专业

学前教育、小学教育、汉语言：考试内容广泛且深入，对考生综合素质要求高，招生人数相对较少，竞争激烈。

财经类专业

会计学、财务管理：专业性强，涉及大量财务知识，报考人数较多，录取率相对较低。

计算机类专业

计算机科学与技术、软件工程：市场需求大，竞争激烈，但录取率相对较高。

文史类专业

文史类专业：录取率低，报考人数多，可以报考的学校和专业数目较少。

医护类专业

护理学、医学影像学：报考人数多，录取率低，对报考的专业限制严格。

管理类专业

管理类专业：通常以背诵为主，难度相对较低，适合高数基础不太好的同学。

建筑学专业

建筑学：涉及多个领域，学习难度大，对数理能力及逻辑思维能力要求高。

机械类专业

机械类专业：录取率较高，达到45.70%。

教育类专业

教育类专业：限制专业，招生人数少，报考人数不少，录取率最低，能够选择院校少，分数却很高。

综上所述，医学类专业和师范类专业是江苏专转本中难度最大的专业，其次是财经类专业和电子信息类专业，法学类专业、计算机类专业和医护类专业难度也相对较高，管理文科类专业、建筑学专业和英语专业的难度居中，而教育类专业的难度相对较小。