在衢州中专，以下几个专业被认为是较好的选择：

数控技术应用专业：

该专业是省示范性专业、骨干专业、品牌专业，培养具有机械工程、机器人操作与维护方向的基本理论和操作技能的应用型中级人才。学校与日本工业大学、浙江交通职业技术学院、衢州职业技术学院开展合作办学，学生通过相关专业考核将获得CAD、数控加工钳工、车工等技术等级证书。

机电技术专业：

该专业强调机械制图、机械加工、自动控制等方面的能力培养，就业方向包括机械制造、自动化设备维护、生产线管理等。

汽车维修专业：

主要培养学生汽车维修技能和汽车检测技术，就业方向包括汽车维修、汽车销售、汽车检测等。学校与多家汽车维修企业和4S店建立了合作关系，为学生提供实习和就业机会。

建筑工程技术专业：

侧重建筑设计、建筑施工、建筑材料等方面的专业知识，就业方向包括建筑设计和施工等。

工艺美术专业：

培养具有独立艺术设计能力和创新创业能力的中等专业人才，适合对艺术和设计感兴趣的学生。

会计专业：

培养具备会计和财务管理能力的专业人才，适合希望从事财务相关工作的学生。

旅游服务与管理专业：

该专业培养具有旅游服务和管理能力的人才，适合希望从事旅游行业工作的学生。

电子商务专业：

注重实践教学，开设多个职业专业，为学生提供实际操作和实习机会，就业方向包括电子商务、市场营销等。

根据以上信息，如果学生在机械制造、数控技术、汽车维修等方面有兴趣和职业规划，那么选择这些专业将会非常有前途。同时，对于艺术和设计感兴趣的学生，工艺美术专业也是一个不错的选择。会计和电子商务专业则适合希望从事财务和电子商务领域工作的学生。

建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，可以进一步了解各个专业的详细课程设置和实习机会，以便做出更明智的选择。