冶金工程专业主要学习以下课程：

基础课程

数学与自然类课程，如高等数学、大学物理、化学等。

人文社会科学类课程，如大学英语、思想政治理论课等。

通识教育选修课程，涵盖多个领域，如计算机科学、环境科学等。

专业基础课程

冶金物理化学：介绍冶金过程中涉及的基本化学反应、热力学和动力学原理，以及相平衡和相变规律。

冶金学：研究黑色和有色金属的冶炼工艺和金属材料的基本性质。

冶金传输原理：研究物质在冶金过程中的传输现象和规律。

金属材料学：研究金属材料的组织结构、性能及其相互关系，以及金属材料的分类、制备、加工和应用。

冶金设备与设计：介绍冶金设备的结构、工作原理及设计方法，包括高炉、转炉、电弧炉等典型设备。

专业课程

钢铁冶金学：详细阐述钢铁的冶炼工艺，包括原料准备、熔炼、精炼、浇铸等各个环节。

有色金属冶金学：研究铝、铜、锌等有色金属的冶炼工艺和金属材料的基本性质。

冶金过程自动化与检测技术：介绍冶金过程中的自动化控制技术、检测技术及仪表。

冶金环保与节能技术：研究冶金过程中的环境保护和节能措施。

冶金过程仿真与优化：利用计算机模拟技术对冶金过程进行仿真和优化。

金属腐蚀与防护：研究金属材料的腐蚀机制和防护措施。

选修课程

智能冶金：研究冶金过程的智能化技术。

绿色冶金：研究冶金过程中的环保和资源综合利用技术。

新材料：研究新型金属材料及其制备技术。

耐火材料：研究用于冶金过程的高性能耐火材料。

实践性教学环节

金工学习：学习金属加工的基本技能。

认识实习：参观冶金企业，了解实际生产过程。

生产实习：参与冶金生产，掌握实际生产技能。

专业实验：进行冶金实验，验证理论知识。

计算机操作实验：学习计算机在冶金工程中的应用。

课程设计：进行冶金工程设计，培养设计能力。

毕业实习：参与实际工程项目，积累实践经验。

毕业设计（论文）：进行冶金工程领域的专题研究，培养科研能力。

这些课程共同构成了冶金工程专业的知识体系，旨在培养具备深厚理论基础和扎实实践技能的冶金工程师。