以下是江苏省内一些知名专科院校及其专业排名情况：

南京信息职业技术学院

信息技术、计算机科学与技术、软件工程、通信技术、电子信息工程技术、互联网应用技术、软件技术、数字媒体应用技术、光电子技术

江苏城市职业学院

市场营销、国际经济与贸易、会计学

无锡东南职业技术学院

机械类、电子信息类、工商管理类

南京工业职业技术学院

机械制造、电子信息、财经管理、机电一体化技术、电气自动化技术、数控技术、汽车维修技术、铁道交通运营管理、城市轨道交通运营管理、铁道信号自动控制

江苏经贸职业技术学院

经济管理类、国际贸易类、旅游管理类、会计、电子商务、连锁经营管理、物流管理、国际贸易实务

江苏建筑职业技术学院

建筑、工程、艺术设计

江苏食品职业技术学院

食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全

江苏海事职业技术学院

航海技术、轮机工程、船舶与海洋工程、航海技术、轮机工程技术、船舶电子电气技术

南京医科大学

护理专业（排名第一）

东南大学

护理专业（排名第二）

苏州大学

护理专业（排名第三）

江苏大学

护理专业（排名第四）

常州大学

护理专业（排名第五）

江苏农林职业技术学院

园林技术、农林机械化及其自动化、农产品质量与安全

无锡职业技术学院

市场营销、汽车检测与维修技术、物联网应用技术

江苏农牧科技职业学院

动物医学、畜牧兽医、动物防疫与检疫

这些排名信息基于不同时间和标准，可能会有所变动。建议参考最新官方发布信息以获取最准确的数据。