大学营养健康专业的学习内容主要包括以下几个方面：

营养学基础：

学习人体所需营养物质的分类、功能、来源和代谢过程，以及不同人群的营养需求。

食品科学：

了解食品的成分、质量控制、加工技术以及食品安全与卫生方面的知识。

人体解剖学与生理学：

掌握人体的各个器官和系统的结构和功能，以及人体在不同生理状态下的变化。

疾病与健康：

学习常见疾病的发病机制、预防与治疗方法，以及保持健康的原则和方法。

营养评估与咨询：

学习如何进行个体的饮食评估，分析饮食中的不足和过量，并提出改善方案。

食品营养与食品安全管理：

学习如何评估食品的营养成分，制定食品的营养改良方案，以及食品卫生与安全管理的方法。

营养教育与健康促进：

学习如何向公众传播营养知识，提供营养咨询，并设计健康促进活动。

实习与实践：

学生可以在相关领域的机构、医院、食品企业等实习，提升实践能力。

此外，专业课程还可能包括中医学基础、解剖生理学、病理学、中药学、方剂学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中医药膳学、卫生法规与监督等。

该专业旨在培养掌握化学、生物学、食品科学、食品检测学等方面的基本理论、基本知识和技能，具备较强的创新精神和实践能力，能在相关企事业单位从事食品的分析检测、质量安全控制、企业管理、安全评价、生产和经营及科学研究等方面工作的专业人才。