开设广告店需要掌握的专业知识和技能包括但不限于以下几个方面：

广告学：

研究广告活动的规律及其应用的学科，包括广告创意、策划、制作、发布以及效果评估。

广告设计：

涉及平面广告、包装设计、视觉传达等方面，需要掌握设计原则、文案写作及制作技术。

市场营销：

了解市场分析、市场定位、市场营销组合等知识，以支持广告决策。

传播学：

研究信息传播的过程和效果，对广告传播的理解至关重要。

数字媒体与艺术：

掌握数字营销、社交媒体广告、大数据广告等新兴领域知识。

心理学：

了解消费者心理特点和行为规律，以便制定更有效的广告策略。

法律法规：

学习广告行业的法律法规，确保广告行为的合法性和正当性。

美术和设计基础：

具备良好的审美能力和设计技能，能够创作吸引人的广告作品。

文案撰写：

能够撰写吸引人的广告文案，包括标题、标语和广告正文。

根据以上专业知识和技能，以下是一些建议的专业：

广告学：

适合对广告行业有全面了解和兴趣的学生，课程通常包括传播学、广告心理学、广告经营与管理等。

广告设计：

侧重于艺术设计，适合有美术基础的学生，课程通常包括平面设计、广告摄影、广告摄像、影视后期制作等。

传播学：

研究信息的传播过程和效果，适合对广告传播和媒体运营感兴趣的学生，课程可能包括传播学概论、广告心理学、媒介策略等。

数字媒体与艺术：

结合数字媒体技术和艺术设计，适合对数字广告和多媒体内容制作感兴趣的学生，课程可能包括数字媒体设计、交互设计、用户界面设计等。

市场营销学：

虽然不直接属于广告专业，但市场营销学的知识对广告策划和执行非常有帮助，适合对市场营销和广告策略感兴趣的学生。

选择专业时，可以考虑个人的兴趣和职业目标。例如，如果你对创意和设计感兴趣，广告设计专业可能更适合你；如果你对传播和理论更感兴趣，广告学专业可能更加合适。同时，实践经验和实习机会也非常重要，它们可以帮助你将理论知识应用到实际工作中。