初中老师适合学习的专业主要包括以下几种：

汉语言文学：

适合语文教学，课程内容包括古代汉语、现代汉语、文学史等，学生需要具备深厚的文学素养和教育学、心理学等知识。

数学：

适合数学教学，课程涵盖基础数学、概率论与数理统计、应用数学等，同时还包括数学教育学、教育心理学等教育类课程。

英语：

适合英语教学，专业课程包括英语精读、泛读、听力、口语、写作、翻译等，同时也会学习教育学、教育心理学等教育相关课程。

物理学：

适合物理教学，学生需要学习力学、电磁学、热学、光学等物理专业课程，以及物理教学论、教育技术学等教育类课程。

化学：

适合化学教学，学习化学相关的理论知识。

生物学：

适合生物教学，学习生物学的基础知识和实验技能。

历史学：

适合历史教学，学习历史学的相关理论和知识。

教育学：

培养教育理论和方法，适合所有学科教学。

心理学：

虽然不直接对应具体学科，但对教师理解学生发展和教学方法至关重要。

师范类专业：

如汉语言文学（师范）、数学与应用数学（师范）、英语（师范）、物理学（师范）、化学（师范）等，提供教学理论和实践知识。

选择适合的专业将有助于成为优秀的初中教师。建议根据个人兴趣和职业规划，选择相应的学科背景和师范类专业进行深入学习。