东华大学的裁缝专业，即服装设计或服装设计与工程专业， 在业内享有较高的声誉。以下是一些关于该专业的评价：

专业设置：

东华大学提供包括服装设计、服装工程、服装运营与管理、服装营销、服装表演、服装艺术设计、服装版型设计、服装工艺设计等多个专业。

教学特色：

学校实行小班制教学，注重实际操作课程，教师团队负责，采用手把手教学方式。学校还配备了完善的教学和生活设施，如郑州市服装大师工作室、服装高级定制中心、服装工艺实训中心等。

管理模式：

学校采用严格的军事化封闭管理，旨在提升学生素质，并创办与企业接轨的教学模式，使学生能够更好地掌握专业技能。

就业前景：

东华大学的服装设计专业被认为是优秀的，毕业生有机会成为优秀的服装设计师和制版师，且薪资水平较高。纺织专业就业数据相对稳定，就业率基本保持在97%左右。

行业认可：

东华大学的服工专业在国内享有一定的声誉，特别是在打版方面，是中国较为突出的学科之一。

课程内容：

东华大学的《服装缝制工艺》课程注重实践教学，学生可以系统学习手缝、车缝针法及衬衫等缝制方法、步骤和技巧。学院还设有服装培训专用教室和服装工艺实验室，为学生提供实践操作的环境。

综上所述，东华大学的裁缝专业在专业设置、教学设施、就业前景和行业认可方面都表现良好，是一个值得考虑的选择。不过，也可能存在师资经验不足的问题，这一点在评估时可以进一步了解。