食品科学与工程类专业主要包括以下几种：

食品科学与工程：

这是食品科学与工程学院的主干专业，涵盖了食品生产、加工、储存、运输和消费等各个环节。

食品质量与安全：

该专业培养具备食品质量与安全控制基本理论、基本知识和技能的人才，能在食品生产、加工、贮运到消费全过程的安全监测与质量控制等方面工作。

粮食工程：

专注于粮食的贮藏、加工、运输和综合利用等方面的工程技术和管理工作。

乳品工程：

培养在乳品生产、加工、质量控制等方面具有专业技能的人才。

酿酒工程：

专注于酒的酿造、品鉴、质量控制及营销等方面的工程技术和管理工作。

葡萄与葡萄酒工程：

该专业专注于葡萄种植、葡萄酒酿造及其相关技术研究。

食品营养与检验教育：

本专业培养德、智、体全面发展，具有食品营养与检验、食品营养指导，以及在中、高等院校相关专业从事教学与科研工作的高级专门人才。

烹饪与营养教育：

该专业培养具有烹饪与营养教育相关知识和技能，能在食品生产、加工、流通和消费领域从事相关工作。

食品安全与检测：

本专业以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。

食品营养与健康：

此专业关注食品的营养成分及其对人体健康的影响，培养能够从事食品营养指导、食疗保健等方面工作的人才。

食用菌科学与工程：

研究食用菌的栽培、加工、营养及产品开发等方面的科学和技术问题。

白酒酿造工程：

专注于白酒的酿造、品鉴、质量控制及营销等方面的工程技术和管理工作。

这些专业涵盖了食品科学与工程的各个方面，从生产到消费，从质量控制到安全检测，从营养健康到生物工程，为学生提供了广泛的选择和深入的学习机会。选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。