食品检验专业的学习内容主要包括以下几个方面：

专业基础课程

基础化学：包括无机化学、有机化学等，为后续的化学分析打下基础。

分析化学：学习化学分析方法和技术，如重量分析、容量分析等。

食品生物化学：研究食品中主要成分的化学性质和代谢过程。

食品微生物基础：了解食品中微生物的种类、生长规律及其对食品质量的影响。

食品标准与法规：熟悉食品相关的国家和国际标准，以及食品安全法规。

食品加工技术概论：了解食品加工的基本流程和技术。

食品安全与卫生：学习食品在生产、加工、储存和运输过程中的安全卫生知识。

食品营养学基础：了解食品营养成分及其对人体健康的影响。

专业核心课程

食品理化检验技术：学习食品的物理化学性质及其分析方法。

食品微生物检验技术：掌握食品中微生物的检测方法和技术。

食品仪器分析技术：学习使用各种分析仪器进行食品检测。

食品感官分析技术：通过感官评价判断食品的质量和特性。

食品快速检测技术：学习快速、简便的食品检测方法，适用于现场检测。

检测实验室管理与运行：了解实验室的管理和运行规范。

食品质量安全与控制技术：学习食品质量的控制方法和技术，确保食品符合安全标准。

此外，学生还需要掌握食品检验检测的基本知识和技能，包括食品感官检测、食品营养成分检测、食品添加剂检测、食品微生物检测、食品毒理学检测等。同时，还需要熟练使用各种食品检验检测仪器设备，如高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱仪（GC）、原子吸收光谱仪、微生物培养箱等，并能进行日常维护和简单故障排除。

总的来说，食品检验专业的学习内容涵盖了化学、生物学、微生物学、仪器分析等多个学科领域，旨在培养学生掌握食品检测分析、实验室管理、质量认证认可等能力，使其能够从事食品检验检测、食用农产品检验检测、食品质量控制与安全管理等工作。