大学中学习美发技术的专业主要有以下几个：

美容美发专业：

这个专业涵盖了洗护、剪发、烫发、染发、造型设计等基础知识和技能。学生将学习基础的毛发生理知识、头部穴位认识、洗护课程以及头发的护理。此外，还会学习烫发、染发等技巧，剪发技艺，以及造型设计。

美发技术与设计专业：

这个专业注重培养学生的美发技术，包括洗发、护发、造型、接发、编发等，并教授如何分析客户脸型、肤色和个人喜好，提供发型设计和发色建议。

美容美发与形象设计专业：

这个专业专注于美容、美发、美甲等技术的学习和实践，培养学生掌握各种发型的剪烫染技巧、面部护理方法、身体护理程序等，毕业后可以在美容院、美发沙龙等地工作。

美容美体艺术专业：

这个专业是学校力推的重点建设专业之一，旨在培养“一专多能型”人才，符合职业岗位需求。课程设置包括初级美容师课程、中级美容师课程和高级美容师课程，涵盖了从基础护理到高级技术的各个方面。就业方向广泛，包括大型美容连锁公司、化妆品公司、影视行业等。

美发设计专业：

这个专业致力于系统提升学生的专业技能和创新能力，从基础理论到高级技术，从实践操作到创意思维，构建一个完整而丰富的知识体系。

建议选择专业时，可以根据个人兴趣、职业规划以及对未来工作的期望来决定。如果希望从事全面的美发与形象设计工作， 美容美发与形象设计专业是一个很好的选择。如果希望更专注于美发技术本身， 美发技术与设计专业和 美容美发专业也是不错的选择。