幼儿营养专业的课程主要包括以下几个方面：

专业理论课

《幼儿营养与卫生学》：研究儿童成长发育中的健康饮食与营养搭配，促进幼儿的健康成长。课程内容包括幼儿生理解剖特点及保育要点、生长发育、生活保健制度、营养卫生、托幼机构安全教育及常见意外事故的处理、传染病及常见疾病的预防和处理、幼儿常见心理问题等。

专业必修课

《幼儿营养学》：研究人体营养规律以及改善措施的科学，主要涉及食物营养、人体营养和公共营养三大领域。课程任务是让学生学习学前儿童生长发育对营养的需求规律，了解促进学前儿童生长发育的营养因素，掌握幼儿相应的喂养要求、食物选择方法和平衡膳食措施，以及营养性疾病的防治措施。

专业基础课程

《幼儿营养学与膳食管理》：以学前儿童的营养需要、选择、如何为学前儿童编制食谱为主要内容，紧扣幼儿身心发展特点，通过具体学习，对常见营养问题的预防和基础食品安全问题进行学习，为学生日后实际工作打下坚实基础。

相关课程

《学前卫生学》：研究幼儿卫生保健的理论与实践，包括幼儿生理、心理、卫生保健等方面的内容。

《学前心理学》：研究幼儿心理发展的特点与规律，包括感知觉、动作、语言、认知、情绪、情感、个性等方面。

《食品分析与检验》：学习食品的成分分析、检测方法和技术。

《食品工程工艺学》：学习食品的生产工艺和加工技术。

这些课程共同构成了幼儿营养专业的知识体系，旨在培养学生在幼儿营养领域的专业知识和实践技能，以适应未来从事幼儿教育、营养指导及相关工作的需求。