美食营养专业主要学习以下课程：

烹饪化学：

研究烹饪过程中化学物质的性质和变化。

烹饪原料学：

了解不同食材的营养成分和特性。

烹调原理：

掌握各种烹调技术的基本原理和方法。

烹饪营养学：

研究食物中的营养成分及其在烹饪过程中的变化，以及如何搭配食物以提供均衡的营养。

食品卫生与安全：

学习食品生产、加工、储存、运输过程中的卫生和安全要求。

中国饮食文化：

了解中国传统的饮食文化和礼仪。

药膳学：

研究食物与药物的结合，以及其在中医中的应用。

饮食美学与筵席设计：

学习如何将食物的美观与营养相结合，设计出美味的筵席。

教育心理学：

了解学习者的心理特点和学习规律，以便更好地进行教学。

餐饮业管理：

学习餐饮业的经营管理知识和技能。

中式烹饪工艺学：

学习中式烹饪的具体工艺和技术。

快餐学：

研究快餐的制作和管理。

西餐工艺：

学习西餐的制作方法。

教育学：

了解教育的基本理论和方法。

现代教育技术：

学习现代教育技术的应用。

教育社会学：

了解教育与社会的关系。

教育研究方法：

学习教育研究的基本方法。

基础化学：

学习化学的基本知识和原理。

生物化学：

研究生物体内的化学过程和物质变化。

微生物学与食品微生物：

了解微生物的基本知识和其在食品工业中的应用。

基础营养学：

学习营养学的基本理论和知识。

食品加工与保藏：

研究食品的加工方法和保藏技术。

人体营养：

研究人体对营养的需求和摄取。

食品卫生学：

学习食品卫生的基本知识和要求。

临床医学总论：

了解临床医学的基本知识。

中医营养学基础：

学习中医营养学的基本理论和知识。

食品卫生法规与监督：

了解食品卫生相关的法律法规和监督机制。

营养膳食配餐：

学习如何根据人体需求进行膳食搭配。

功能食品加工技术：

研究功能食品的制作技术。

营养与疾病预防：

探讨营养与疾病之间的关系及预防措施。

31. 健康信息采集与管理：学习如何采集和管理健康信息。

32. 食品微生物学：深入研究食品中的微生物及其对食品质量的影响。

33. 人体生物化学与分子生物学：研究人体生物化学和分子生物学的基本知识。

这些课程涵盖了美食营养专业的各个方面，从基础理论到实际应用，旨在培养学生在烹饪和营养领域的专业知识和技能。