开设酒馆时，可以考虑以下专业：

酒店管理专业：

这个专业涵盖了酒店和餐饮服务的各个方面，包括客房管理、餐饮服务、市场营销、财务管理等。专业课程可能包括《酒店前台与客房管理》、《餐饮经营管理》、《酒吧经营与管理》等，有助于全面了解酒馆的运营和管理。

商业管理或企业管理专业：

这些专业提供了企业运营、财务管理、人力资源管理和战略规划等方面的知识，对酒馆的整体运营和管理非常有帮助。

厨艺或烹饪艺术专业：

掌握厨艺技能是餐饮业的核心竞争力之一，可以提升菜品的品质和创新性。虽然这不是传统意义上的专业，但对于提供高品质餐饮体验至关重要。

营养学专业：

学习营养学可以帮助了解如何为顾客提供健康、均衡的饮食，满足现代人对健康饮食的需求。

电子商务类专业：

如果希望通过互联网销售酒水，学习电子商务类专业可以帮助掌握网络营销技能，提高在线销售能力。

市场营销专业：

市场营销专业涵盖了市场调研、产品定位、促销策划以及客户关系管理等方面的知识和技能，对于提高酒馆的知名度和销售量非常有帮助。

西餐料理专业：

如果想提供高品质的西餐饮品，可以学习西餐料理。西餐大厨通常薪资较高，且工作环境和条件较好。

精品调酒专业：

学习鸡尾酒制作和调酒技能，可以在高档酒吧或餐吧工作，甚至自己创业。

烘焙甜品专业：

如果想提供甜品和饮品结合的体验，可以学习烘焙。

食品科学与工程专业：

这个专业可以帮助学生了解食品的加工、储存和安全等方面的知识，这对于保证餐饮店食品的质量和安全至关重要。

商务策划专业：

这个专业可以帮助学习如何策划和推广酒吧活动，增加酒吧的知名度和客源。

旅游管理专业：

主要学习旅游行业的管理和运营，包括旅游产品开发、旅游市场营销、旅游服务管理等，有助于了解旅游市场的需求和趋势，为经营酒馆提供市场分析和策略制定方面的知识。

选择专业时，建议考虑个人的兴趣和职业规划，以及各个专业的实际应用和就业前景。