学川菜专业具有以下优点和前景：

市场需求大：

川菜以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱，在国内外都有较高的知名度。川菜厨师在酒店、餐厅等餐饮行业的需求量很大，薪资待遇相对较高。

行业高速发展：

川菜餐饮产业链高速发展，川菜厨师的薪资收入在厨师行业中处于领先地位。

就业选择多：

川菜厨师可以在国内外任何一个城市找到工作，且由于川菜馆的普及，就业机会丰富。

创新适应市场需求：

随着消费者对健康饮食的追求，川菜厨师需要不断学习创新以适应市场需求。

专业培训：

专业的川菜厨师培训机构如成都新东方烹饪学校，能够提供良好的学习环境和实操经验，帮助学生顺利就业。

门槛低：

川菜厨师的入门门槛相对较低，即使是零基础的人也能学会。

高薪职业：

川菜厨师是一个公认的高薪职业，有广阔的发展前景。

职业发展：

川菜厨师不仅可以在餐饮行业内发展，川菜文化的推广和餐饮创业也为川菜厨师提供了广阔的发展空间。

技能要求：

虽然川菜厨师的就业前景好，但要脱颖而出，需要具备扎实的烹饪技艺和良好的服务态度，并不断学习创新以适应市场需求。

地域优势：

四川是川菜的发源地，学习川菜建议到四川，那里有专业的烹饪学校，如南充新东方烹饪学校，可以提供良好的学习环境和实操经验。

综上所述，学习川菜专业是一个有前景的职业选择，但要想在竞争激烈的市场中脱颖而出，需要具备高超的烹饪技艺和良好的服务态度。