根据最新的数据，以下是一些在澳洲非常吃香的专业排名：

商科专业：

商科专业在澳洲一直非常受欢迎，涵盖了管理、金融、会计等多个方向，毕业生在就业市场上表现优异。

工程类专业：

包括土木工程、矿业工程等，这些专业在就业市场上非常受欢迎，并且有广泛的职业前景。

医学专业：

医学专业毕业生在医院、诊所、研究机构等领域就业，如医生、护士、药剂师及医疗研究员等，薪资待遇普遍较高。

护理专业：

护理专业是医疗体系的重要组成部分，毕业生在病人护理、健康管理和疾病预防中起着关键作用，薪资起点较高。

精算专业：

精算专业毕业生多在保险公司、咨询公司及政府部门工作，主要从事风险评估、金融预测、投资分析等工作，薪资水平普遍较高。

建筑专业：

建筑专业毕业生在建筑设计、城市规划、施工管理等领域工作，随着城市化进程加快，建筑人才的需求持续上升。

教育学专业：

教育学专业毕业生在就业市场上也具有竞争力，随着教育行业的发展，需求量大。

法律及法律助理研究专业：

法律专业毕业生在毕业6个月后找到全职工作的比例较高，法律助理研究专业也表现出色。

药剂学专业：

药剂学专业毕业生在毕业6个月后找到全职工作的比例较高，尽管工资中位数较低，但需求高。

IT专业：

IT专业一直是移民列表上的常驻嘉宾，需求量大，就业机会多，薪资水平也相对较高。

社会科学与管理：

包括会计与金融、人类学、教育学以及法律与法律研究专业，这些专业在就业市场上表现抢眼。

医疗保健管理师：

薪资待遇普遍较高，年薪可达90,000至120,000澳元，随着经验积累，薪资也会增长。

这些专业在澳洲的就业前景广阔，薪资待遇也相对较高，是留学生和当地学生的热门选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。