以下是一些韩国留学小众专业的排名：

农学和食品科学：

韩国是一个农业大国，农学和食品科学是优势专业，留学生相对较少，竞争也较小。此外，韩国的食品产业发达，未来就业前景较好。

医学和护理：

韩国的医学和护理专业优秀，竞争相对较小，且医学专业在韩国及全球有高声誉。适合有志成为医生或护士的学生。

环境和生态学：

随着环保意识提高，该专业的重要性逐渐得到认可。韩国环保意识强，未来就业前景乐观。

珠宝设计专业：

该专业强调艺术设计思维能力的培养，注重艺术创作和专业技能。毕业后可在珠宝首饰及艺术设计领域从事相关工作。

电子竞技学专业：

电竞产业在全球范围内呈现快速增长的态势，成为了文化产业新的增长引擎。韩国在推动电子竞技成为主流这一点上起到了举足轻重的作用。

医疗美容与化妆：

此专业在韩国非常盛行，但学校选择有限，如西京大学和光州大学等。

游戏设计专业：

韩国在游戏产业方面实力强大，游戏设计专业热门且就业前景好。

陶瓷艺术专业：

韩国陶瓷艺术历史悠久，该专业逐渐成为冷门，但就业前景乐观。

兽医学：

韩国宠物文化深厚，兽医行业需求大，政府扶持，工作稳定且待遇优厚。

文献情报学：

在数字化浪潮下，文献情报学成为信息资源整合与服务的核心力量。

建筑学和城市规划：

韩国高度城市化，建筑学和城市规划专业重要，有一定基础和兴趣可选择。

多媒体传播系专业：

专注于多媒体及网络技术在传播上的应用，就业去向广泛。

韩国语专业：

掌握韩语和熟悉韩国企业文化，就业前景好，特别是跨国企业。

跆拳道专业：

跆拳道起源于朝鲜半岛，已沿袭两千多年的跆拳道文化，备受各国年轻人的欢迎。韩国高校跆拳道专业是可以直接攻读到博士的。

眼镜光学专业：

由于现代社会离不开电子设备，更多人出现了近视散光等症状，眼镜（隐形眼镜）都成为了必不可少的用品。该专业毕业生可以到各级综合性医院、专科医院、医学院校、眼镜公司、眼镜光学器械研究部门，担任眼科医师、视光医师和相关科研工作。

这些小众专业虽然竞争相对较小，但各有其独特的优势和发展前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。