根据最新的教育部学科评估结果和各个高校的专业排名情况，以下是华中地区（包括华中师范大学、华中科技大学和华中农业大学）吃香的专业排名：

华中师范大学

教育学

马克思主义理论

英语（国家公费师范生）

物理学（国家公费师范生）

数学与应用数学（国家公费师范生）

化学（国家公费师范生）

华中科技大学

机械设计制造及其自动化（A++，全国排名第1）

光电信息科学与工程（A++，全国排名第1）

能源与动力工程（A++，全国排名第2）

计算机科学与技术（A++，全国排名第3）

电气工程及其自动化（A++，全国排名第3）

临床医学（A++，全国排名第3）

生物医学工程（A++，全国排名第3）

自动化（A++）

华中农业大学

动物医学

风景园林

生物科学类（包含专业：生物科学、生物技术）

生物工程

综合排名

机械设计制造及其自动化（华中科技大学）

光电信息科学与工程（华中科技大学）

能源与动力工程（华中科技大学）

计算机科学与技术（华中科技大学）

电气工程及其自动化（华中科技大学）

临床医学（华中科技大学）

教育学（华中师范大学）

马克思主义理论（华中师范大学）

英语（国家公费师范生）（华中师范大学）

物理学（国家公费师范生）（华中师范大学）

这些排名基于不同的评价机构和标准，因此排名结果可能会有所不同。建议考生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个专业的就业前景和学科实力。