职高日语专业的课程设置主要包括以下几个方面：

语言技能课程

基础日语：培养学生的基础日语听说读写能力。

高级日语：进一步加深学生对日语的理解和运用。

日语听说：提升学生的日语听力水平。

日语阅读：提高学生的日语阅读理解能力。

日语写作：培养学生的日语写作能力。

语法与词汇课程

日语语法：系统学习日语的语法规则。

日语词汇：扩大学生的日语词汇量。

日本文化与社会课程

日本社会文化：介绍日本的社会文化背景。

日本概况：全面了解日本的基本情况和历史文化。

日本文学史及文学作品选读：学习日本的历史和文学作品。

翻译理论与实践课程

翻译理论与实践：学习翻译的基本理论和技巧，并进行实践练习。

汉日互译：重点训练汉日翻译能力。

专业方向课程 （部分高校提供）：

经贸：涉及国际贸易、商务日语等课程。

旅游：包括旅游日语、旅游文化等课程。

商务：涉及商务日语、国际贸易实务等课程。

文化：包括日本文化、跨文化交际等课程。

公共基础课程（部分高校提供）：

中国近现代史纲要：介绍中国近现代历史。

马克思主义基本原理概论：介绍马克思主义的基本原理。

第二外语（英语）：学习英语，提供多语种学习机会。

实践性教学环节

教学实习：通过实习将所学知识应用于实际教学。

论文写作：培养学生的科研能力和论文写作能力。

这些课程设置旨在帮助学生掌握日语语言技能，了解日本的历史、社会结构和文化传统，同时培养跨文化交流的能力，为将来在翻译、教育、旅游等领域就业打下坚实的基础。