听障学生可以选择的专业和课程主要包括以下几类：

听力与言语康复学专业

核心课程包括基础听力学、临床听力学、听觉生理学、助听器学、基础医学概论、临床医学概论、耳鼻咽喉科学、语言学、病理语言学、语言治疗学、听障儿童康复教育评价、听力语言儿童康复学等。

就业方向包括医疗机构、特殊教育机构、科研机构或高等院校从事听力与言语相关的医疗服务和教育工作。

计算机专业

包括计算机科学与技术、计算机软件、计算机网络技术、计算机信息管理、信息技术、计算机通信工程等。

这些专业通常不依赖于听觉，更多依赖于视觉和逻辑思维。

电子商务专业

包括电子商务技术、电子商务管理、电子商务营销等。

这个专业同样适合听障学生，因为它的技能要求主要集中在计算机和网络营销方面。

艺术设计专业

包括艺术设计、视觉传达设计、环境艺术设计等。

听障学生可以通过这个专业发挥自己的创造力，并且很多设计工作可以通过视觉沟通来完成。

教育学专业

包括特殊教育、学前教育、小学教育等。

这个专业适合那些希望从事教育工作的听障学生，特别是特殊教育领域，需求量大且专业性强。

心理学专业

这个专业可以帮助听障学生更好地理解自己和他人，提升沟通能力和人际交往技巧。

机械师专业

包括铣床、钳工、车工、焊工等。

听障学生可以选择这个专业，因为很多机械操作不依赖于听觉，更多依赖于视觉和手感。

语言文学专业

包括汉语言文学、英语语言文学、日语语言文学等。

这些专业不需要太多的听力能力，但是需要培养你的文字表达能力和理解能力。

环境设计专业（听障）

例如装饰编织艺术课。

这个专业适合听障学生，通过视觉沟通来完成设计工作。

综上所述，听障学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。听力与言语康复学专业是一个较为特殊且有针对性的专业，适合希望从事听力与言语康复工作的学生。计算机专业、电子商务专业、艺术设计专业、教育学专业等则适合那些希望依靠视觉和逻辑思维进行工作的学生。心理学专业可以帮助听障学生提升自我认知和人际交往能力。机械师专业则适合对机械操作不敏感的学生。