大学中学习导弹专业的专业包括：

导弹工程：

这个专业涉及导弹的整体设计、结构设计和研究等方面，适合有志于从事导弹研制工作的学生。

飞行器设计与工程（航天工程）：

这个专业学习飞行器设计的基础理论和工程训练，也适合从事导弹总体设计、结构设计与研究等工作。

飞行器动力工程：

专注于飞行器动力装置，包括发动机设计、结构设计和控制设计，适合对导弹动力系统感兴趣的学生。

武器系统与工程：

研究武器系统及其子系统的综合设计、产品研制、实验测试和工程管理，适合从事导弹武器系统的研究和设计工作。

探测制导与控制技术：

学习导弹的制导和控制技术，适合从事相关的研究和设计工作。

电子科学与技术：

涉及导弹的电子设备和系统，适合从事电子系统的设计、测试和维护工作。

特种能源技术与工程：

研究导弹的推进系统，包括火箭发动机等，适合对导弹推进技术感兴趣的学生。

弹药工程与爆炸技术：

学习弹药的设计、爆炸技术及应用，适合从事战斗部相关的设计工作。

导弹维修：

主要学习导弹的维护和修理技术，适合从事导弹系统的维护和保障工作。

这些专业主要涉及力学、控制、材料、电子等多个大类的专业知识，适合对导弹技术感兴趣的学生选择。具体开设这些专业的学校包括北京航空航天大学、哈尔滨工业大学、北京理工大学、南京理工大学、南京航空航天大学、西北工业大学、中北大学、西安工业大学等工信部直属和原兵器工业部直属高校。