宣汉职高农业专业的学习内容主要包括以下几个方面：

基础学科

植物生理与生物化学：研究植物的生理过程和生物化学反应。

遗传学：研究生物遗传和变异的规律。

田间试验设计：学习如何设计和执行农业科学实验。

农业生态学：研究农业与环境的相互关系及其可持续发展。

专业课程

作物栽培与耕作学：学习农作物的种植技术和土壤管理。

育种学：研究农作物的遗传改良和新品种的培育。

种子学：学习种子的生产、加工和储存技术。

农业经济管理：学习农业经济管理和农村发展策略。

农业推广学：学习农业技术的推广和应用。

植物病虫害学：学习植物病虫害的防治技术。

实践技能

农作物种植技术：包括选种、育种、栽培、病虫害防治等。

养殖技术：涉及畜禽的饲养管理、繁殖技术、疾病防治等。

农业资源利用和环境保护：学习农业土地、水资源、农药和化肥的正确使用方法，以及农业生态环境保护。

农业机械与自动化技术：了解农业机械操作和维护、农业工程与设施建设、农业自动化技术。

农产品加工与质量安全：学习农产品的加工方法和技术，食品安全监管和质量检测与控制。

选修课程

根据不同学校和专业设置，还可能包括农业微生物学、农业气象学、植物生物技术导论、农业实验方案设计、农业分子生物学、装备种植与耕地学、农村发展管理方案、农业推广营销、绿色植物病虫害学等课程。

这些课程旨在培养学生具备农业生产、管理、科研等方面的综合能力，以适应现代农业的需要。