农学留学选择专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

个人兴趣

选择与自己兴趣相关的专业是非常重要的。兴趣是最好的老师，能够让你在学习过程中保持热情和动力。例如，如果你对植物的生长和发育感兴趣，那么植物科学与技术专业可能是一个不错的选择。

职业规划

考虑你未来的职业目标。不同的专业对应不同的职业方向。例如，作物学专业的毕业生可以在农业企业、科研机构或政府部门等领域从事相关工作。如果你希望从事农业生产技术和管理方面的工作，农业机械化或农业经济管理等专业可能更适合你。

市场需求

了解不同国家或地区对农学专业人才的需求。例如，遗传育种、生物化学、植物生理等生物类专业在国外有较高的需求。动物医学、动物科学等动物类专业在国外就业前景广阔。

教育体系和专业特点

不同国家的教育体系和专业特点有所不同。例如，加拿大和荷兰在农业领域科研实力强，注重创新和环保，是农学专业留学的优选国家。

个人能力和特长

选择能够发挥自己个人能力和特长的专业。例如，如果你擅长实验设计和数据分析，那么生物技术或生物信息学等相关专业可能更适合你。

学科难度和适应性

评估自己的学习能力和兴趣，选择适合自己能力和兴趣的专业。有些专业难度较大，但如果你有相关背景和兴趣，那么挑战自己也是值得的。

经济能力

考虑自己的经济能力，选择适合自己经济条件的留学国家和专业。不同国家的留学费用和生活开销可能会有较大差异。

相关学科

有些专业是相互关联的，选择一门与自己之前所学专业相关的专业会让你更快地适应和理解新的学科内容。

综合以上因素，你可以更全面地评估并选择最适合自己的农学留学专业。建议你可以咨询留学顾问或专业机构，获取更具体的建议和指导。