广州中专的排名专业主要包括以下几个领域：

交通运输类

广州市交通运输职业学校：强势专业包括汽车运用与维修、物流服务与管理、城市燃气智能输配与应用。该校与多家高端企业合作，提供实习实训机会。

旅游商务类

广州市旅游商务职业学校：强势专业有高星级饭店运营与管理、中餐烹饪、旅游服务与管理。该校与多个国家和地区院校合作，提供国际化教育。

财经商贸类

广州市财经商贸职业学校：金牌专业包括会计事务、商务英语、电子商务、眼视光与配镜、物流服务与管理。该校与高职院校合作，提供高质量升学机会。

信息技术类

广州市信息技术职业学校：金牌专业有电子信息、通信技术、软件技术、媒体艺术、智能控制、网络工程等。

智能制造类

广州市轻工职业学校：金牌专业包括机电技术应用和数控技术应用。该校是国家级重点中职学校的先驱之一，拥有强大的师资队伍和丰富的实训设备。

建筑工程类

广州市番禺区职业技术学校：强势专业有数控技术。

其他专业

广州市城市建设职业学校：虽然具体专业未详细列出，但也是广州的中等职业教育学校之一。

广州市天河职业高级中学：拥有十二个专业，包括金融事务、电子商务等。

广州铁路职业技术学院高铁学校：提供轨道交通、铁路等特有专业人才。

广州市信息工程职业学校：王牌专业包括计算机应用技术、电子技术、通信技术、智能技术等信息技术类专业。

这些专业涵盖了交通运输、旅游商务、财经商贸、信息技术、智能制造等多个领域，为学生提供了多样化的学习选择。建议学生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的专业和学校。