选择上犹中职学校的专业时，可以考虑以下几个方面：

兴趣爱好：

选择自己感兴趣的专业，这样学习起来会更有动力和热情。例如，如果你对机械或汽车技术感兴趣，可以选择数控技术应用或汽车运用与维修专业。

个人能力：

考虑自己的学习能力和动手能力。有些专业如工业机器人技术应用、计算机应用等需要较强的技术操作能力，而有些专业如幼儿保育、电子商务等则更侧重于软技能和服务意识。

职业规划：

思考自己未来的职业发展方向。选择专业时，可以结合自己的职业规划，选择与之相匹配的专业。例如，如果你打算从事物流或电子商务行业，电子商务专业可能更适合你。

行业趋势：

了解当前的行业趋势和就业市场需求。选择那些具有较好就业前景的专业，可以提高毕业后的竞争力。例如，计算机应用、电子商务、工业机器人技术应用等专业近年来需求量大，就业前景广阔。

学校优势专业：

了解学校的专业设置和优势专业。学校的金牌专业通常在师资、硬件、就业等方面有较大优势，选择这些专业可以享受到更多的资源和支持。

实地考察：

如果条件允许，可以到校实地考察，了解学校的教学环境、师资力量、实训设备等，以便更直观地评估专业是否适合自己。

升学机会：

如果你打算继续深造，可以了解学校是否提供高考训练班，以及升学率情况。

家庭和社会背景：

考虑家庭和社会对不同专业的需求，选择那些社会需求量大、就业前景好的专业。

综上所述，选择上犹中职学校的专业时，应综合考虑自己的兴趣、能力、职业规划、行业趋势、学校优势专业、实地考察、升学机会以及家庭和社会背景等因素，以便做出明智的选择。