在厦门和杭州选择专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和职业规划

厦门：如果你对旅游、酒店管理、外语教育、电子商务、软件开发或艺术设计等领域有兴趣，厦门可能是一个理想的选择。厦门的旅游资源和电子商务环境为这些专业提供了丰富的实习和工作机会。

杭州：如果你对计算机科学与技术、电子商务或会计等领域有兴趣，杭州可能更适合你。杭州作为互联网和电子商务产业的重要城市，对这些专业人才的需求非常旺盛。

城市产业发展和就业需求

厦门：厦门的产业发展包括旅游、酒店、电子商务、软件开发和金融等。学习这些专业可以让你在厦门找到更多的工作机会。

杭州：杭州的互联网和电子商务产业非常发达，计算机科学与技术、电子商务和会计等专业在就业市场上具有优势。

推荐院校

厦门：厦门大学是厦门最著名的学府，其王牌专业包括经济学、财政学、金融学、国际经济与贸易、法学、英语、数学与应用数学、物理学、化学、海洋科学、生物科学、统计学、测控技术与仪器、电子信息工程、计算机科学与技术等。

杭州：浙江大学、浙江工业大学和杭州电子科技大学等院校在计算机科学与技术、电子商务和会计等专业方面都有很强的教学实力。

生活环境和适应能力

厦门：厦门是一个宜居的城市，气候宜人，生活成本相对较低。如果你喜欢海滨城市的生活，厦门可能更适合你。

杭州：杭州也是一个宜居的城市，环境优美，生活成本相对较高。如果你能够适应较高的生活成本，杭州可能是一个更好的选择。

综上所述，选择专业时，可以根据个人兴趣和职业规划，结合厦门和杭州的产业发展和就业需求，选择最适合自己的专业。如果希望留在厦门发展，可以考虑旅游与酒店管理、外语教育、电子商务、软件开发、艺术设计、金融与投资等专业。如果希望在杭州发展，可以考虑计算机科学与技术、电子商务和会计等专业。