太和县二职高（现称皖北电子信息工程学校）的专业设置包括：

会计专业：

培养学生具备会计基础理论和实际操作能力，课程内容包括会计原理、财务会计、成本会计等。

机电技术应用专业：

突出机电一体化技术，培养具备机械、电子、控制等方面知识和技能的应用型人才。

计算机网络技术专业：

培养学生掌握计算机网络的基本知识和技能，能够从事网络设备的安装、调试和维护工作。

电子技术应用专业：

涵盖电子技术的基本理论和应用，培养电子设备的安装、调试和维护能力。

学前教育专业：

培养具备幼儿教育基本理论和教学技能，能够在幼儿园从事教育教学工作。

护理专业：

培养学生具备护理学的基本理论和技能，能够在医疗机构从事护理工作。

中餐烹饪专业：

教授学生中餐烹饪的基本知识和技能，培养具备中餐烹饪能力的人才。

计算机平面设计专业：

培养学生掌握计算机图形处理和平面设计的基本技能，能够从事平面设计工作。

音乐表演专业：

培养学生具备音乐表演的基本技能和理论知识，能够在文艺团体从事音乐表演工作。

美容美体艺术专业：

培养学生掌握美容和美体的基本知识和技能，能够在美容机构从事相关工作。

植物保护专业：

培养学生掌握植物保护的基本知识和技能，能够在农业部门从事植物保护工作。

工商管理专业：

培养学生具备管理学的知识和技能，能够在企业或事业单位从事管理工作。

电子商务专业：

培养学生掌握电子商务的基本理论和操作技能，能够在电子商务领域从事相关工作。

汽车维修与检测技术专业：

培养学生掌握汽车维修和检测的基本技能，能够在汽车维修企业从事相关工作。

应用化妆与形象设计专业：

培养学生掌握化妆和形象设计的基本技能，能够在化妆和形象设计行业从事相关工作。

这些专业不仅注重理论知识的学习，更强调实践技能的培养，确保学生能够熟练掌握相应的专业技能，为未来的就业或进一步深造打下坚实的基础。