延边大学的王牌专业包括：

朝鲜语言文学：

该专业充分利用了延边地区的地理和文化优势，培养了大批精通朝鲜语的专业人才。毕业生在外交、翻译、教育等领域都有着出色的表现，为国家和社会做出了重要贡献。

汉语言：

该专业注重培养学生的语言能力和文化素养，课程设置涵盖了古代文学、现代文学、语言学等多个领域，使学生能够全面掌握汉语言文学的知识体系。毕业生在教育、新闻、出版等领域具有较高的就业竞争力。

化学：

延边大学的化学专业拥有较强的教学和科研实力，课程设置涵盖了无机化学、有机化学、分析化学等多个方向，使学生能够全面了解化学领域的知识。毕业生在科研、教育、化工等领域具有广泛的就业前景。

临床医学：

该专业在教学质量、师资力量和就业前景方面都表现突出，为学校赢得了良好的声誉和口碑。

药学：

该专业注重培养学生的药物研发、药物分析、药物质量控制等方面的能力，课程设置涵盖了药理学、药物化学、药剂学等多个领域，使学生能够全面掌握药学知识。毕业生在制药企业、医院、科研机构等领域具有较高的就业竞争力。

中国少数民族语言文学 （朝鲜语言文学）：该专业致力于培养具备朝鲜语言文学专业知识和技能的复合型人才，课程设置涵盖了语言学、文学、文化等多个方面，使学生能够全面了解朝鲜语言文学的精髓。毕业生在民族文化传承、教育、翻译等领域具有广泛的就业前景。

表演：

该专业在全国排名第5，具有较高的教学质量和学术研究水平。

小学教育：

该专业在全国排名第16，注重培养学生的教育教学能力，毕业生在小学教育领域具有广泛的就业前景。

音乐学：

该专业在全国排名第17，培养学生掌握音乐学的基本理论和技能，毕业生在音乐教育、音乐制作等领域具有广泛的就业前景。

动物科学：

该专业在全国排名第25，注重培养学生的动物科学知识和技能，毕业生在动物科研、动物养殖等领域具有广泛的就业前景。

这些专业不仅在延边大学内部具有较高的教学质量和学术研究水平，而且在全国范围内也得到了广泛认可。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些王牌专业的优势和就业前景。