香港科技大学的专业设置包括本科、研究生以及优势学科，具体如下：

本科专业设置

土木及环境工程学

土木及结构工程学

化学工程学

化学及环境工程学

化学及生物产品工程学

数学及经济学

物理学

应用物理学

计算机科学

计算机科学（资讯工程）

专业会计学

环球商业管理

经济及财务学

计量财务学

业工程及工程管理学

物流管理及工程学等。

研究生专业设置

化学

生物学

教育者数学

航空工程

大数据科技

化学与生物分子工程

城建结构工程与管理

电子工程

工程企业管理

集成电路设计工程

信息技术

智能楼宇科技与管理

国际航空运输运营管理

通信学

会计学

商务分析

经济学

金融分析

全球运营

信息系统管理

国际管理学

投资管理

工商管理

中国文化

环球中国

汉语教学

英文教学

社会学

环境工程与管理

环境健康与安全

环境科学与管理

公共政策等。

优势学科

土木工程

电子工程

化学工程学

化学及环境工程学

化学及生物产品工程学

数学及经济学

物理学

计算机科学

计算机科学（资讯工程）

专业会计学

环球商业管理

经济及财务学

计量财务学

统计学

物流管理及工程学

人文及社会科学

环境管理及科技等。

此外，香港科技大学还提供多个跨学科课程，涵盖科学、工程、商管、人文科学和社会科学领域，例如生物医学及健康科学、数据分析、人工智能、微电子和能源等。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考学校的优势学科和最新课程设置，以确保选择到最适合自己的发展方向。