兰石化最吃香的专业包括：

石油化工生产技术：

该专业是兰石化的王牌专业之一，适应石油化工行业的需求，培养高技能人才。课程设置涵盖有机化学、物理化学、石化原料生产技术等领域，就业率一直保持在较高水平。

炼油技术：

专业培养适应石油炼制行业需求的高技能人才，课程设置包括无机及分析化学、有机化学、物理化学等，就业率同样较高。

化工设备维修技术：

专注于化工设备的维修技术，主干课程包括工程制图、工程材料、机械设计基础等，毕业生的就业率也保持在较高水平。

应用化工技术：

涉及化学工程与工艺方向，专业实力较为突出，就业前景良好。

机械类专业：

如数控、机电一体化、机械设备管理与维修、模具设计、工业设计、汽车维修等专业，这些专业也是兰石化的重要专业方向，就业前景广阔。

电子电气类专业：

如电气自动化、应用电子技术、电子信息技术等，这些专业在兰石化也有较好的就业前景。

建筑类专业：

如楼宇智能化、室内设计、工程造价、装潢艺术设计等，这些专业也是兰石化的热门专业。

综上所述，兰石化最吃香的专业主要集中在石油化工相关及其支持类专业，如石油化工生产技术、炼油技术、化工设备维修技术、应用化工技术等。这些专业不仅就业率高，而且待遇较好，是兰石化的重点专业和王牌专业。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些方向。