日本留学回国选择专业时，可以考虑以下领域，这些领域不仅在日本有较高的就业率，而且在国内也有广阔的发展前景：

农业类专业

包括农林牧渔业和种业创新发展，现代农业发展前景看好，需要专业人才。

IT和通信工程

随着“互联网+”的推进，信息产业、移动通信、新能源、新材料等新兴产业对人才需求较大。

汽车工程

日本拥有众多著名的汽车品牌，汽车技术成熟，毕业后可从事汽车制造相关工作。

材料学

在医疗、养老、教育、文化、体育等多领域推进“互联网+”，对材料学专业人才需求较大。

环境类专业

政府工作报告提到要加强雾霾治理等重大疾病防治，环境治理相关行业发展前景广阔。

人工智能和工业设计

人工智能作为新一轮产业变革的核心驱动力，未来前景可观，且与各行各业融合发展。

国际贸易专业

商务部规划了经贸强国的进程，国际贸易专业就业前景广阔。

传媒专业

日本的大众传媒专业实力强，就业方向包括新闻出版社、广播电视新闻工作、摄影、数码编辑等。

医学类专业

日本的老龄化严重，医学类专业尤其是看护师等人才紧缺，就业前景较好。

机械工学

涵盖了材料、加工、系统、控制、生物、环境、能源、康复医疗、运输、航天、电子情报计算机等领域，就业机会多。

根据以上信息，建议选择专业时综合考虑个人兴趣、职业规划以及市场需求。例如，如果你对信息技术和人工智能感兴趣，IT或人工智能专业可能是一个不错的选择；如果你对汽车制造感兴趣，汽车工程专业可能更适合你。同时，考虑到国内的发展前景和行业需求，选择一些在国内市场上有较高需求的专业也会增加就业竞争力。