湛江财贸学校的烹饪专业包括中餐烹饪与营养膳食专业和西餐烹饪专业， 两个专业都受到了较好的评价。

中餐烹饪与营养膳食专业

培养目标：培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺（包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等），具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

专业设施：湛江财贸学校中餐烹饪与营养膳食专业在专业师资、实训设施、实习安排方面都非常好，建议有兴趣的学生参观学校的专业实训室。

西餐烹饪专业

培养目标：培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才。经过一年的系统学习，熟练掌握各国传统菜，精通西式少司、冷菜、热菜制作技术，达到中高级西式烹调师的水平。

专业设施：湛江财贸学校西餐烹饪专业同样在专业师资、实训设施、实习安排方面表现优秀，建议有兴趣的学生参观学校的专业实训室。

就业前景

中餐烹饪专业的毕业生主要面向苍南国际大酒店、万豪大酒店、云轩楼、阿齐海鲜酒楼等知名饮食企业从事烹饪工作，同时，也为高职院校输送优秀毕业生。学生还可考取中式烹饪与糕点中级证书。

西餐烹饪专业的毕业生在就业市场上也具有一定的竞争力，适合喜欢西餐制作和经营管理的学生。

学校整体评价

湛江财贸中等专业学校是一所重点中等职业学校，具有61年的办学历史，在湛江地区享有较高的声誉。学校的专业设置符合市场需求，毕业生在就业市场上具有一定的竞争力。学校提供学费免费的政策，并为学生提供良好的住宿条件。

综上所述，湛江财贸学校的烹饪专业无论是从专业设置、教学设施还是就业前景来看，都表现不错，特别是对于想要在餐饮行业发展的学生来说，是一个值得考虑的选择。建议有兴趣的学生可以实地考察学校的专业实训室，以便更直观地了解专业情况。