大连的航空专业教育整体来说是比较不错的，以下是一些具体的评价：

就业率高

大连航空专修学院和大连航空管理中等职业技术学校的毕业生都能实现较高的就业率，甚至达到100%。这主要得益于学校与多家航空公司和国际机场的紧密合作，以及实施订单式培养机制。

教学设施完善

这些学校通常拥有现代化的教学设施和丰富的实训设备，如航空模拟舱、地面岗位实训室等，为学生提供良好的学习环境。

师资力量雄厚

教师团队通常由在职或退休的空乘人员组成，具备专业知识和实践经验，有助于学生获得高质量的教育。

专业设置丰富

除了航空服务专业外，还有空中乘务、航空服务艺术与管理、飞行器制造、飞行器维修、飞行员、焊接技术、电气工程及自动化技术等多个相关专业。

就业方向多样

毕业生可以在空乘、值机、贵宾厅、安检、售票、易登机、空管等多个岗位就业，就业前景广阔。

学校环境良好

校区环境优美，绿化良好，且交通便利，有直达市区的公交路线。住宿条件通常为四人间或六人间，配备独立卫生间和热水器。

管理严格

学校管理严谨，注重学生的综合素质和职业道德培养，多年来未发生任何安全事故。

学费适中

学费处于中等档次，适合不同经济条件的学生选择。

综上所述，大连的航空专业教育在就业率、教学设施、师资力量、专业设置、就业方向、学校环境和管理等方面都有较好的表现，是一个值得考虑的选择。不过，具体选择哪所学校和专业，还需根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行详细了解和实地考察。