国外大学的中餐专业具有以下特点和优势：

专业设置丰富

基础课程包括餐饮服务管理、餐饮行业管理、餐饮烹饪、餐饮食品安全、餐饮厨房管理等。

专业课程涵盖西餐烹饪、中式烹饪、西式甜点、欧洲料理等，学生可以根据兴趣选择课程。

教育与培训质量高

澳大利亚的教育系统在国际上享有高认可度，特别是在食品专业领域。

课程设置灵活，强调实践能力培养，提供丰富的国际实习机会。

就业前景广阔

澳大利亚餐饮行业发达，市场广阔，毕业后学生可以在餐饮行业从事多种职位，如经理、厨师、服务员等。

相关领域工作，如管理、研发、咨询等也有较多机会。

专业特色

西厨专业有高通过率，且需求量大。

厨师专业，特别是中餐厨师在澳大利亚供不应求，TAFE课程提供多样化的烹饪技能培训。

实际应用

学生有机会在国外开中餐馆，利用中国丰富的餐饮文化吸引顾客，具有很好的发展前景。

学校案例

鲍登学院和弗吉尼亚理工大学等学校的餐饮专业享有盛誉，提供高质量的食品和服务，学生有机会品尝到各种美食佳肴。

综上所述，国外大学的中餐专业在专业设置、教育培训、就业前景等方面都有显著优势，尤其是对于希望在国外从事中餐相关工作的学生来说，是一个非常有前途的选择。建议有意向的学生可以选择这些专业，并充分利用学校提供的实践机会，提升自己的专业技能和竞争力。