东湖学院的专业设置涵盖了多个学科门类，包括经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、医学、管理学和艺术学等。学校拥有国家级和省级一流本科专业14个，其中电子商务、新闻学为国家级一流本科专业，电气工程及其自动化、电子信息工程、财务管理、计算机科学与技术、环境设计、机械设计制造及其自动化、通信工程、软件工程、国际经济与贸易、法学为省级一流本科专业建设点。

东湖学院的专业建设成效明显，拥有2个国家级一流专业建设点、12个省级一流专业建设点，以及1门国家级一流课程和37门省级一流课程。学校还设有多个省级优秀基层教学组织、教学团队、改革试点学院、专业综合改革试点项目以及战略性新兴（支柱）产业人才培养计划本科项目等。

部分专业如计算机科学与技术、软件工程、通信工程、电子信息工程、财务管理、环境设计、机械设计制造及其自动化等被学校视为王牌专业，这些专业通常具有较高的教学质量和就业前景。此外，医学影像学专业和口腔医学专业（医学类专业）以及师范专业（如小学教育、特殊教育、学前教育）也被认为具有一定的声誉和实力。

综合以上信息，东湖学院的专业在教学质量和就业前景方面都有不错的表现，尤其是计算机科学与技术、软件工程、通信工程、电子信息工程、财务管理、环境设计、机械设计制造及其自动化等专业，被认为是学校的王牌专业。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些专业，并结合自己的兴趣和职业规划进行选择。同时，学校的专业排名可能会随时间和政策变化而有所调整，因此建议以学校最新公布的信息为准。