关于民族食堂专业的评价， 因人而异，具体取决于个人的兴趣、职业规划以及就业市场的需求。以下是一些可能的观点：

专业前景

有前途：根据最近的就业市场观察，民族食品加工技术专业是一个很有前途的专业。许多民族食品企业需要这样的专业人才，因此就业前景较好。

不一定：也有观点认为民族食堂专业并不怎么样，最好还是选择工业大学的食品工程专业。

个人兴趣

如果个人对民族食品文化、加工技术感兴趣，并且希望在这一领域发展，那么选择民族食堂专业可能是一个不错的选择。

如果个人对食品工程、食品安全等更感兴趣，那么工业大学的食品工程专业可能更适合。

就业方向

民族食堂专业主要面向民族食品企业，从事食品生产、加工、研发等工作。

食品工程专业则更广泛地涉及食品的生产、加工、质量检测、安全管理等方面，就业方向更为多元。

综合评估

从就业前景来看，民族食品加工技术专业在近年来确实表现出较好的发展势头，适合对民族食品文化感兴趣的学生。

从专业深度和广度来看，食品工程专业可能更适合希望全面掌握食品相关知识和技能的学生。

建议：

如果你对民族食品文化有浓厚的兴趣，并且希望在这一领域长期发展，可以考虑选择民族食堂专业。

如果你希望更全面地学习食品相关的知识和技能，并且希望有广泛的就业选择，那么食品工程专业可能更适合你。

请根据自身情况做出选择，同时建议进一步了解相关专业的课程设置、实习机会以及就业前景，以便做出更为明智的决策。